Podstawą kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki i gorzki. Z pewnością gwarantem należytego smaku jest chętka na niego. W pewnych momentach jesteśmy o wiele bardziej chętni zjadać słodkie dania, innym wraz preferujemy kwaśne. Ponoć wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Na pewno każdy z nas ma inne smaki w stosunku do przygotowanych przez siebie smaków. Można wykorzystywać należyte przepisy kulinarne takie jak potrawy zawarte w światowej rangi książkach kulinarnych faworyzowanych przez bardzo dobrych kucharzy. Jak najbardziej można też uwzględnić jedynie własne doświadczenia kulinarne, lub też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One również są w stanie odgrywać istotną rolę w kulinarnym hobby. Smaki niejednokrotnie się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają różne zachcianki wobec smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną i czekoladę czy inne kompilacje smakowe. Tak wolno także łączyć własne smaki.
szef Tomasz Jakubiak
Niewątpliwie nieraz nie mamy ochoty na wymyślne połączenia, wobec tego uwzględniamy wyłącznie jeden rodzaj smaku potrawy. Wielokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Twierdzimy, że najistotniejszą kwestią jest ochota i wykorzystanie składników, które powinny być właściwie najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na walory smakowe oraz aromatyczne. To dosadne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je dopilnujemy. Rzecz jasna wykorzystanie artykułów pod względem, jakości, jak perfekcyjnych będzie bardzo istotne.
